[title]
รายงานตรงจากโซล: งานประกาศรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี 2024 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปีนี้คือ Sézanne จากโตเกียว ขึ้นจากอันดับที่ 2 ในปีที่แล้ว ส่วนร้านอาหารจากไทยที่อันดับสูงสุดคือ Gaggan Anand ของเชฟกากันที่พุ่งทะยายสู่อันดับ 3
ในขณะที่ Ledu ร้านอาหารอันดับหนึ่งในปีที่แล้ว และเพิ่งรีโนเวตร้านใหม่ครบรอบ 10 ปี ตกมาอยู่ที่อันดับที่ 12 ในปีนี้
ร้านอาหารจากไทยที่ติดอันดับในปีนี้ได้แก่ Sühring ในอันดับ 7, ศรณ์ อยู่ที่อันดับที่ 11 (และเชฟไอซ์บอกเราว่างานรีโนเวตร้านใกล้เสร็จและจะกลับมาเปิดใหม่ได้ในเดือนสองเดือนนี้), Potong ของเชฟแพมอยู่ที่อันดับ 17, สำรับสำหรับไทย ที่อันดับที่ 29 และบ้านเทพา ของตาม-ชุดารี ปิดทีมไทยแลนด์ 50 อันดับแรกที่ อันดับ 42
นอกจากนั้น เชฟแพม-พิชญา ยังได้รับรางวัล Asia’s Best Female Chef ประจำปีนี้ ส่วนร้าน Haoma ของเชฟ Deepanker Khosla ได้รับรางวัล Sustainable Restaurant — ซึ่งสมมงเพราะเขายังครองดาวเขียว Michelin Green Star ดาวมิชลินซึ่งให้กับร้านที่โฟกัสเรื่องความยั่งยืนอยู่ด้วยเช่นกัน
โดยร้านทั้ง 50 อันดับได้แก่
- Sézanne, Tokyo
- Florilege, Tokyo
- Gaggan, Bangkok
- The Chairman, Hong Kong
- Wing, Hong Kong (hghest climber)
- Nusara, Bangkok
- Sühring, Bangkok
- Den, Tokyo
- La Cime, Osaka
- Odette, Singapore
- Sorn, Bangkok
- Ledu, Bangkok
- Mingles, Seoul
- Narisawa, Tokyo
- Burnt Ends, Singapore
- Neigborhood, Hong Kong
- Potong, Bangkok
- 7th Door, Seoul
- Fu He Hui, Shanghai
- Euphoria, Singapore
- Onjium, Seoul
- Logy, Taipei
- Masque, Mumbai
- Toyo Eatery, Manila
- Born, Singapore
- Indian Accent, New Delhi
- Mono, Hong Kong
- Meta, Singapore
- Samrub Samrub Thai, Bangkok
- Labyrinth, Singapore
- Seroja, Singapore
- Caprice, Hong Kong
- JL Studio, Taichung
- Mume, Taipei
- Villa Aida, Wakayama
- Ling Long, Shanghai
- Ando, Hong Kong
- Les Amis, Singapore
- Sazenka, Tokyo
- 102 House, Shanghai
- Mosu, Seoul
- Baan Tepa, Bangkok
- Lola, Singapore
- Avartana, Chennai
- Goh, Fukuoka (new entry)
- August, Jakarta
- Cenci, Kyoto
- Anan Saigon, Ho Chi Minh City
- Chef Tam’s Seasons, Macau
- Meet the Bund, Shanghai (new entry)
ปีนี้เป็นปีแรกที่งานประกาศรางวัลอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเอเชียจัดงานประกาศรางวัลที่กรุงโซล เกาหลีใต้ ซึ่งกำลังเร่งเครื่องเต็มกำลังโปรโมตวัฒนธรรมอาหารของเกาหลีผ่านรางวัลอาหารระดับโลก การดึง Asia’s 50 Best Restaurants มาจัดงานประกาศรางวัลที่โซลไม่เพียงเป็นโอกาสในการเปิดพื้นที่สื่อ แต่จะได้ต้อนรับเชฟ ฟู้ดดี้ และนักข่าวสายอาหารจากทั่วโลกมารวมกันที่เดียว และนอกจากงานประกาศรางวัล ตลอดทั้งสัปดาห์คือหลากหลายคอลแลบดินเนอร์ที่นานๆ ครั้งเราจะได้เห็น และก่อนหน้านี้ในเดือนกุมภาพันธ์ ก็ยังเป็นครั้งแรกของการประกาศรางวัลดาวมิชลินที่ปูซานด้วยเช่นกัน
Asia’s 50 Best Restaurants นั้นเป็นผลการคำนวนจากคะแนนโหวตจากกลุ่มคนที่เรียกว่า Academy ซึ่งจะแยกตามภูมิภาค โดยในเอเชียนั้นมีสมาชิกกว่า 300 คน เป็นเชฟ ผู้เชี่ยวชาญ และสื่อสายอาหาร อย่างละเท่าๆ กัน แต่ละคนโหวตได้ 10 ร้าน และอย่างน้อย 3 ร้านในนั้นต้องเป็นร้านในต่างประเทศ โดยผู้โหวตต้องไปกินคอร์สเมนูจริง ไม่รวมอีเวนต์ (เช่นพวก 4-hands หรือคอลแลบต่างๆ) และไม่สามารถโหวตให้ร้านตัวเอง